Kontakt & FAQ

Kontakta Oss


Har ni några frågor angående våra produkter, beställa ost eller frågor om vår onlinekurs.

Skicka ett mail med hjälp av kontaktformuläret nedan, eller ring!

Beställning ost,ange telefonnummer,adress,mejl för avisering,namn. Betalning swish 0703269473


Vi ser fram emot att höra av er.

 
 
 
 
 
 
 
 

Kontaktuppgifter

Kalvträsk 65

93027 Kalvträsk

070 326 9473

ÖPPNINGSTIDER

 

Visningstider/guidad tur enligt överenskommelse.

Kostnad 500 kr eller ost för summan. 

FAQ





Q. Är det farligt att äta opastöriserad ost?


Ost som är tillverkad av opastöriserad mjölk och som lagras mer än 2,5 månader är fri från sjukdomsframkallande patogener. Dessa bakterier kan inte överleva i sådan miljö. Det är inte lag på att pastörisera mjölk för osttilverkning i Sverige.



Q. Var lagrar och tillverkar ni er hårdost?


All hårdost lagras under gynnsamma förhållanden i vårt ostlager i Kalvträsk. Vi lagrar våra hårdostar till allt från milda till extralagrade. Tillverkningen sker i vårat ysteri i Kalvträsk.

Färsk morgonmjölk hämtas hos byns enda bonde (Söderströms lantbuk) och ystas under kontrollerade former. Ostarna formas och pressas över natten för att dag två saltas i saltlake.

Efter saltlakebehandling torkas ostarna och vänds dagligen för att erhålla en torr yta innan vaxbehandling. Vaxbehandlingen har som syfte att försluta osten som förpackning och skapa lagringsdugliga ostar.


Q. Finns det laktos i ost?


All hårdost, oavsett lagringstid är laktosfri.

Med hårdost avses ost som går att hyvla t ex Hushållsost, Herrgård®, Grevé®, Präst®, Svecia och alla våra andra vanliga ostar. Färskostar, mjukostar, blå- och vitmögelostar tillhör alltså inte gruppen laktosfria ostar.


Q. Hur lång hållbarhet har era ostar?


Ost med vaxet intakt kan hålla upp 10 månader.

Om man själv vill lagra ostarna för ytterligare mognad kan detta med fördel göras

vid 10-15 grader.


Q. Hur öppnar man en Kalvträsk Ost?

Kalvträsk Ost

Kalvträsk 65

930 27 Kalvträsk

070 326 9473

SENASTE NYHETER

 

21 Januari, 2019

Norran.se har publicerat ett repotage om Caserum! : Se här!

 

4 Januari, 2019

Hemsidan är publicerad!

BETALNINGSMETODER


Betalning endast med Swish.

© Copyright. All Rights Reserved.